らーめんブログ〜ヤエちゃんのラーメン食べ歩き

お多福食堂-北海道川上郡弟子屈町川湯温泉1-4-23

川湯温泉街の裏道にある昭和の佇まいの食堂です。
テーブル席が５つと小上がりがあります。
メニューはラーメン、丼、そばうどんにお酒も飲めます。
カツラーメンにも食指が動きましたが今日は最初からこれに決めてました。

蝦夷鹿ラーメン醤油900円は正に昔ながらの醤油スープに初めからたっぷりと胡椒を振って麺は白い中太のやや縮れ麺です。
刻みネギにメンマ、海苔が一枚入ります。
蝦夷鹿のチャーシューは時間をかけて煮込んだ鯨の大和煮缶詰めみたいです。
厚切りがなんと５枚も！
これは蝦夷鹿チャーシュー麺と呼ぶべきでしょう。

ランク☆☆☆




今週の塩ラーメンランキング☆☆☆☆☆<毎週水曜日更新>


特製タレが決め手！天然のエゾ鹿肉100％の 鹿肉ジンギスカン（味付き） 500g
行者ニンニク入りの甘いたれがからんだ鹿肉ジンギスカン
ラーメンにのせてもいいね！

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民宿ぎんれい-釧路市阿寒町阿寒湖畔温泉4丁目7-61

民宿ですが一階が食堂になってます。
定食にどんぶりもの、うどん、そば、ラーメンにお酒も飲めます。
行者ニンニクと鹿肉のメニューが目を引きますね。

エゾ鹿ラーメン900円は澄んだ塩スープに白っぽい極細縮れ麺でなんとなく釧路ラーメンを彷彿とさせます。
刻みネギを盛って薄味のメンマになると、そして今が旬の行者ニンニクがたっぷり入ってます。
ラーメンと行者ニンニクの相性は抜群です。
時期が過ぎると醤油漬けでも乗せるのでしょうか？
鹿肉チャーシューはもそっと固く野性的な味わいでこれでもかってほど沢山トッピングされてました。
エゾ鹿と行者ニンニクをたっぷりと堪能できました。

ランク☆☆☆☆




今週の塩ラーメンランキング☆☆☆☆☆<毎週水曜日更新>


特製タレが決め手！天然のエゾ鹿肉100％の 鹿肉ジンギスカン（味付き） 500g
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食事の店あずさ-釧路市阿寒町市阿寒湖温泉一丁目6-8

阿寒湖温泉街通りに面した店です。
車で来たときは駐車場がないですね。
店の人に聞いて店の横に路上駐車しました。
さて噂のまりもラーメン800円は少し濁りのある塩スープに中細縮れ麺です。
真ん中にまりもを模した海藻の塊、スープをかけると海藻の旨味と色が溶け出します。
刻みネギにメンマ、なるとと海苔が一枚ずつ、ももチャーシューは厚切りが二枚入ります。
マリモがなけりゃごく普通の塩ラーメン、麺固めで頼むの忘れてました。
阿寒湖に来たら話のネタにはいいかも。

ランク☆☆☆




今週の塩ラーメンランキング☆☆☆☆☆<毎週水曜日更新>


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タグ：しお

ラーメン極札幌店-札幌市南一条西七丁目１

Ｗ甲殻(えび・かに)つけ麺780円は挽き肉の入った旨味の濃厚なつけだれに青い刻みネギを浮かべて、道産小麦に昆布を練り込んだ緑色の太縮れ麺で相当コシがあります。
トッピングはタレで和えた細切りメンマに煮玉子半分、ももチャーシューが一枚入ります。
さらに海苔が一枚とその上に干し海老の粉末でしょうか。
糸唐辛子もあしらってあります。
最後にスープ割りをお願いすると白い陶磁器のポットでスープが運ばれ、白濁の割りスープをお好みで入れることが出来ます。

ランク☆☆☆☆




今週の醤油ラーメンランキング☆☆☆☆☆<毎週水曜日更新>


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つけめんshin.-札幌市東区東苗穂３条１丁目3-45コスモロイヤルA棟

額に六厘舎のティーシャツ、店主の修業先ですね。
店の方のティーシャツには妥協なき追求と書かれています。
心意気が伝わってきます。
つけめん、味玉つけめん、野菜つけめんはいいが辛だんごつけめんてなんだ？
今度はそれいってみようか。

豚そぼろつけめん990円は濃厚でとろみのあるつけだれに極太のやや縮れ麺、ワシワシ、ヅルヅルいただきました。
ボツボツと刻んだ長ネギに味の濃いメンマ、柔らかなチャーシューの塊が沈んでます。
海苔が１枚、その上に魚粉が盛られています。
麺を半分ほど食べてから混ぜると魚系の味わいが感動ものです。
豚そぼろは別皿で付きます。
タレに投入すると更に粘度が増してジュルジュルとなります。
最後のスープ割りは熱々で大満足のため息ほっでした。

ランク☆☆☆☆☆




今週の醤油ラーメンランキング☆☆☆☆☆<毎週水曜日更新>


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