2016年11月20日

魅力的なメニューがたくさんあります。◆らーめん函館武蔵◆

らーめん函館武蔵-北海道亀田郡七飯町鳴川3丁目16-3

魅力的なメニューがたくさんあります。
大沼牛ホルモンらーめん(醤油)におふくろ味噌ラーメン、こってり武蔵塩ワンタン。
新メニューも続々ってことで今日はこれにします。
えびそば味噌850円は濃厚なえび出汁の味噌スープにえび油を垂らして麺は低加水の中太ストレート麺です。
パリパリの水菜に柔らかなキクラゲ、メンマ、半熟味玉半分、そしてえびせんべいをトッピング。
チャーシューは薄い味付けの肩ロースです。
海老味ラーメンの王道です。

ランク☆☆☆☆

えびそば味噌

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ラベル:海老 味噌
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2016年11月12日

えびどろしょうゆとこっさりスープ醤油◆ラーメン工房 夢屋◆

ラーメン工房 夢屋-北海道二海郡八雲町末広町64番地2

濃厚えびだし えびどろしょうゆ850円はあんかけ焼そばのあんの中に中太縮れ麺が埋っています。
もちろんあんはえびの旨味がたっぷり、更に桜えびを散らしてます。
青い野菜は生の豆苗でしょうか?
ちょっと違和感あります。
ごついメンマに控えめな味付けのチャーシューが入ります。

濃厚えびだし えびどろしょうゆ

こっさりスープ醤油700円は担々麺のような香ばしくとんこつラーメンのような色合いの白いまろやかな醤油スープにたっぷりのゴマを散らして麺は中太縮れ麺です。
刻みネギに豆苗、柔らかメンマ、ややかための半熟味玉半分が入ります。
チャーシューは濃い味モモ肉と薄味巻きバラ肉の2種類です。
レベルの高い仕上がりです。
豚バラスペアリブ丼350円は小ご飯に刻みネギ、豆苗、味玉半分、紅しょうが、柔らかく煮た豚バラ軟骨が入ります。
ラーメンと食べるには味が濃い。

ランク☆☆☆☆

こっさりスープ醤油)


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posted by がんばるヤエちゃん(^-^)vさん at 12:16| 北海道 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 北海道のラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月30日

ビール、サワー、焼酎、日本酒も飲めます◆麺場Voyage◆

麺場Voyage-東京都大田区蒲田4-18-1

京急蒲田駅西口から日高屋脇の細い道を抜け左に曲がるとありました。
ラーメン屋と言うよりコジャレたカフェのような感じです。
入り口の券売機で食券を買います。
ラーメンVoyage(全部のせ)990円はキノコ香るホタテ出汁の塩スープに細ストレート麺です。
刻みネギにザクザクと歯触りの良い太いメンマ、岩海苔、少し固めの半熟味玉がのります。
チャーシューは豚ももと鶏のムネとももの3種類、低温真空調理でしょうか。
柔らかくしっとりとした上品な味わいです。
ビール、サワー、焼酎、日本酒も飲めます。

ランク☆☆☆☆

ラーメンVoyage(全部のせ)


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ラベル: ほたて きのこ
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2016年10月23日

メニューはしおとんこつ普通盛りと大盛に煮豚丼だけ◆ラーメン嶋◆

ラーメン嶋-北海道爾志郡乙部町緑町370

メニューはしおとんこつ普通盛りと大盛に煮豚丼だけ。
しおとんこつ700円はスープを一口すするとまず豚臭さが鼻をくすぐりまろやかなしおとんこつが口一杯に広がります。
九州とんこつラーメンと違うのは麺が太縮れ麺であることと麩がのっていること。
ザクザクと切ったネギとメンマ、堅茹で玉子半分は九州でもありますね。
チャーシューはしっとりとした大きなばら肉が二枚入ります。
がっつり食べたい人の柔らか煮豚丼400円は昼のみです。

ランク☆☆☆☆

しおとんこつ


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ラベル:塩とんこつ
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2016年10月22日

ラーメンの具は表面に並んでいなくちゃね◆初代らーめんごらく◆

初代らーめんごらく-北見市桂町1丁目206-39

元祖ネギチャーシュー麺(醤油)850円はラードを浮かべた濃いめの醤油スープに堅茹でのかんすい香る中細縮れ麺です。
たくさんの刻みネギがたっぷりのスープを覆ってます。
その中に細切りのももチャーシューが入ってます。
一体どれだけ入っているのか判らない。
やっぱりラーメンの具は表面に並んでいなくちゃね。

ランク☆☆☆

元祖ネギチャーシュー麺(醤油)


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